Bijna elke cliënt vertelt me tijdens het eerste gesprek dat het niet lukt om niet meer te snacken of dat ze vanaf ons gesprek niet meer gaan doen. En keer op keer leg ik uit dat dit niet voor hen gaat werken op de lange termijn. Heb je trek in iets? Kies dan voor andere, betere tussendoortjes, zoals deze muesli chunks.
Zorg dat je beslag max. 3 centimeter hoog is. Ik gebruikte mijn cakevorm, maar een vierkant of rond bakblik is beter!
Laat goed afkoelen voor je de chunks verpakt, dan blijven ze langer goed.
Ingrediënten
100 gram grove havermout
50 gram zonnebloempitten (ik had niet meer genoeg, dus ik vulde aan met hennepzaad)
50 gram cashewnoten
40 gram amandelen
6 Medjoul dadels (ca 140 gram)
35 gram pompoenpitten
60 gram 100% pindakaas
30 gram gesmolten plantaardige boter
1-2 el agavesiroop (als je zo weinig mogelijk suiker eet, laat dit dan weg)
Let's bake!
- Verwarm de oven voor op 175 graden
- Ontpit de dadels en doe deze samen met de cashewnoten en amandelen in een kleine foodprocessor en maal tot een plakkerig geheel
- Doe alle andere ingrediënten, behalve de pindakaas, de boter en siroop in een grote kom en roer hier dan het dadelmengsel door
- Voeg vervolgens de overgebleven ingrediënten toe en mix nogmaals tot een plakkerig geheel
- Stort dit in een bakblik met bakpapier en druk goed aan met je handen of een lepel
- Schuif in de oven voor 15-20 minuten, tot mooi goudbruin
- Haal uit de oven en laat afkoelen
- Breek het in ongelijke stukken en aanvallen maar!
