Vegan – Vegetarisch – Glutenvrij – Lactosevrij –
Ingrediënten 6 personen – Voorbereidingstijd 15 min - Bereidingstijd 20 min
- 2 tl chiazaad
- 6 tl warm water
- 30 gr kokosmeel
- 120 gr havermeel
- 50 gr ongezoete kokosvlokken
- 1 ½ tl bakpoeder
- 1 tl gemalen kaneel
- 1 tl vanille-extract
- 2 tl ahorn- of agavesiroop
- 60 ml kokosolie gesmolten (+ 1 tl extra om wafelijzer in te vetten)
- 360 ml kokosmelk light
- snuf zout
Bereidingswijze
- Zet het wafelijzer aan en laat het goed heet worden
- Klop de chia en het water samen tot een chia ei en zet 5 min apart
- Meng de droge ingrediënten in een grote kom
- Smelt de kokosolie en combineer met het vanille-extract, de ahornsiroop en de kokosmelk. Meng het chia ei erdoor.
- Spatel de natte ingrediënten door de droge ingrediënten en meng grondig tot een dik wafelbeslag
- Vet het wafelijzer in met kokosolie. Schep er genoeg beslag in om het oppervlak net te bedekken. Bak de wafels zo’n 5 à 6 minuten, tot ze goudbruin en knapperig zijn
- Dit recept maakt ongeveer 6 wafels, dus 1 wafel per portie.
Variatietip: Garneer met vers fruit of gevriesdroogd fruit. Bestrooi met wat kokosvlokken.
Smakelijk!
