Ik kan niet geloven dat ik, als grote fan van Oosters eten, nog nooit Dahl had gegeten of gemaakt!
Wel superleuk om nog altijd nieuwe gerechten en smaken te ontdekken.
Dit is ook weer zo'n superfijn eenpansgerecht waarin je elke groente kunt verwerken.
Probeer altijd 2 soorten groente te verwerken in je warme maaltijd, een groente naar keuze en eentje uit de categorie groente bladgroente.
In deze Dahl vertegenwoordigt spinazie de 'leafy greens' en vulde ik aan met bietjes en paprika.
Traditioneel eet je dahl met naan (een soort kruidenbrood) maar zonder kan ook.
Ik at er Pappadum bij, een traditioneel Indiase snack gemaakt van linzenmeel. Een goede vervanging voor brood als je let op je carbs!
Ingrediënten voor 4 personen
- 325g rode linzen
- 1 liter water
- 1 tl kurkuma
- chilipoeder naar smaak
- 1 tl garam masala
- 1 tl komijnzaad/komijnpoeder
- 1 tl zout
- 2 el olie (kan vervangen worden door een scheutje water)
- 1 grote witte ui, gesneden
- 3 teentjes geperste knoflook
- 1 el geraspte gember of 1 tl gemberpoeder
- 4 tomaten in blokjes of 1 blik tomatenblokjes naturel
- 2 tl tomatenpuree
- 400g spinazie
- groente naar keuze
- kokosmelk
Optioneel: 1 bosje koriander - pappadum - naanbrood
Bereidingswijze
1. Was de linzen goed en laat 10 minuten weken in koud water. Was nogmaals en voeg de linzen samen met 1 liter water, kurkuma en zout in een pan. Breng aan de kook en kook tot de linzen zacht zijn, dit duurt ongeveer 12-15 min.
2. Neem een andere pan, voeg 2 eetlepels zonnebloemolie toe, bak de uien tot ze glazig zijn. Voeg de knoflook, het komijnzaad, gemberpoeder en chilipoeder toe en bak mee. Voeg na 2 minuten tomatenpuree en tomatenblokjes toe.
3. Laat dit op laag vuur 10 minuten pruttelen. Meng het tomatenmengsel met de linzen, voeg garam masala toe en als laatste spinazie en eventueel gehakte koriander. Serveer de dahl met pappadum of naanbrood en een beetje romige kokosmelk
Smakelijk!
